মিষ্টিকুমড়ার দারুন রেসিপি

প্রকাশিত ১৯ ডিসেম্বর, ২০১৮ | আপডেট: ২১ নভেম্বর, ২০১৯

মিষ্টিকুমড়া আমরা সবাই খাই এবং অনেকের পছন্দের আইটেম। মিষ্টিকুমড়া দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে আমরা বাঙ্গালীরা সাধারনত মিষ্টি কুমড়ার তরকারি খেতেই বেশি অভ্যস্ত। কিন্তু আজ মিষ্টীকুমড়ার অসাধারন রেসিপি জানাবো যা আপনি রান্না করে মেহমান আপ্যায়ন করতে পারবেন।

মিষ্টিকুমড়ার কোরমা

কি অবাক হচ্ছেন মুরগীর মাংসের কোরমা হয় বিফের কোরমা হয় জানি কিন্তু মিষ্টিকুমড়ার কোরমা হয় তা তো জানা ছিল না। মিষ্টিকুমড়ার কোরমা হয় অনেকের জানা নেই তাই আজ এই রেসিপি জেনে নিন আর পরিবারের সবাইকে অবাক করে দিন।

মিষ্টিকুমড়ার কোরমা তৈরির উপকরন

1. মিষ্টি কুমড়ো ১/২কেজি (বড় বড় ১/৩ ইঞ্চি পুরু স্লাইস করে নিন)

2. এলাচ ৪-৫ টি, দারুচিনি ২ স্টিক, লবঙ্গ ২ টি, তেজপাতা ১ টি

3. লবণ পরিমাণ মত

4. লাল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ

5. গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ

6. আস্ত কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি

7. তেল ১/৪ কাপ

8. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ

9. পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ

10. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে

11. বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

12. টক দই ১/৪ কাপ (ফেটিয়ে নেয়া)

13. দুধ ১ কাপ

মিষ্টিকুমড়ার কোরমা তৈরির প্রনালী

মিষ্টিকুমড়া ধুয়ে নিয়ে লবন লাগিয়ে নিন এবং পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভেজে নিন বেশি ভাজবেন না তাহলে নরম হয়ে ভেঙ্গে যাবে। এবার পাত্রে মসলা দিন, বাটা মসলা দিন এবং গুড়ো মসলা দিন দিয়ে ১ কাপ পানি দিন এবং কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। কষিয়ে নিয়ে তাতে দই দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিয়ে আরও ১ কাপ পানি দিন। এবার ভাজা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে তাতে দুধ এবং কাঁচামরিচ দিন এবং চুলার আচ কমিয়ে দিন আর ঢেকে দিন। ৫ মিনিট রান্না হওয়ার পর বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।