পাটপাতার ফ্রাই

প্রকাশিত ১ এপ্রিল, ২০১৮ | আপডেট: ১৮ এপ্রিল, ২০২১

উপকরণ

পাটপাতা ২০টি, কাটারীভোগ চাল ১০০ গ্রাম, সাদা তিল ২৫ গ্রাম, কালো জিরে ১ চা চামচ, হলুদ/ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ২টি, সাদা তেল (ভাজার জন্য)

প্রণালী

পাটপাতা ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কাটারীভোগ চাল মিহি করে বেটে রাখুনএকটি পাত্রে চালবাটার সঙ্গে লবণ, হলুদ, কালোজিরে ভাল করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবার সাদা তিল শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন। এরপর চালবাটার ব্যাটারের মধ্যে ভেজে রাখা তিল দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে নিন। প্যানে সাদা তেল গরম করে নিন। একসঙ্গে চার-পাঁচটি পাটপাতা নিয়ে চালবাটার ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন। ধীরে ধীরে সোনালি রং ধরবে। নামিয়ে সালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন। মুখরোচক পাটপাতার ফ্রাই তৈরি। স্ন্যাকস হিসেবে খুবই আদর্শ।

উপকরণ

পাটপাতা ২০টি, কাটারীভোগ চাল ১০০ গ্রাম, সাদা তিল ২৫ গ্রাম, কালো জিরে ১ চা চামচ, হলুদ/ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ২টি, সাদা তেল (ভাজার জন্য)

প্রণালী

পাটপাতা ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কাটারীভোগ চাল মিহি করে বেটে রাখুনএকটি পাত্রে চালবাটার সঙ্গে লবণ, হলুদ, কালোজিরে ভাল করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবার সাদা তিল শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন। এরপর চালবাটার ব্যাটারের মধ্যে ভেজে রাখা তিল দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে নিন। প্যানে সাদা তেল গরম করে নিন। একসঙ্গে চার-পাঁচটি পাটপাতা নিয়ে চালবাটার ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন। ধীরে ধীরে সোনালি রং ধরবে। নামিয়ে সালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন। মুখরোচক পাটপাতার ফ্রাই তৈরি। স্ন্যাকস হিসেবে খুবই আদর্শ।